截取视频指定帧为图片，php ffmpeg扩展已经完美实现：

$movie = new ffmpeg_movie($video_filePath);
$ff_frame = $movie->getFrame(1);
$gd_image = $ff_frame->toGDImage();
$img="./test.jpg";
imagejpeg($gd_image, $img);
imagedestroy($gd_image);

然而问题来了，智能手机拍摄的视频，由于拍摄方向不同，视频会被旋转，并带上meta信息rotate，当你相对视频截取frame图片的时候，如果有rotate信息的视频，frame也是旋转的，因此你需要将截取的图片相应的旋转。
然后php ffmpeg扩展并无法获知rotation信息(php ffmpeg扩展文档),但可以通过ffmpeg命令行获取：
/usr/local/ffmpeg/bin/ffprobe test.mp4 -show_streams  | grep rotate

用php简单封装下如下：
function get_video_orientation($video_path) {
    $cmd =  "/usr/local/ffmpeg/bin/ffprobe " . $video_path . " -show_streams 2>/dev/null";
    $result = shell_exec($cmd);
 
    $orientation = 0;
    if(strpos($result, 'TAG:rotate') !== FALSE) {
        $result = explode("\n", $result);
        foreach($result as $line) {
            if(strpos($line, 'TAG:rotate') !== FALSE) {
                $stream_info = explode("=", $line);
                $orientation = $stream_info[1];
            }
        }
    }
    return $orientation;
}

使用imagerotate()函数就可以旋转截图：
$movie = new ffmpeg_movie($video_filePath);
$frame = $movie->getFrame(1);
$gd = $frame->toGDImage();
if ($orientation = $this->get_video_orientation($video_filePath)) {
    $gd = imagerotate($gd, 360-$orientation, 0);
}
$img="./test.jpg";
imagejpeg($gd, $img);
imagedestroy($gd_image);

最后还有一个麻烦事，不是所有的播放器和浏览器都可对video识别orientation并自动rotate，如果你想对视频进行旋转，可通过ffmpeg命令解决：
/usr/local/ffmpeg/bin/ffmpeg -i input.mp4 -vf 'transpose=3' -metadata:s:v:0 rotate=0 -codec:v libx264 -strict -2 -y output.mp4

对ffmpeg命令和参数不熟悉的可参考如下文档：